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Coteaux
exposés
au Sud-Est, climat
méditerranéen
et sol argilo-calcaire, forment le terroir du
Domaine du Bosc.
Le sol sablonneux du vignoble est composé
de sédiments
provenant de
la mer qui recouvrait la région il y a des milliers d'années. Les nombreux fossiles qui font partie du sol témoignent de cette époque.
Les vignes, bien drainées grâce aux cailloux de ce sol
argilo-calcaire, atteignent les réserves d'eau abondantes
par leur racines profondes. Oliviers, amandiers, cyprés et pins
parasol occupent le reste du paysage.
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Le Domaine du Bosc a suivi les évolutions
du vignoble du Languedoc. La demande sans cesse croissante pour des
vins de qualité
a mené
les vignerons de la région
à abandonner l'ancienne
politique de production de masse, au profit d'une sélection
qualitative des cépages.
Le résultat
est remarquable, et le Languedoc compte aujourd'hui des vins de
caractère
très
marqués
et très
variés
suivant les terroirs. Le Domaine du Bosc est fidèle
à sa priorité
de régulière
replantation afin d'assurer la qualité
de la matière
première du vin: le raisin.
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Le domaine de 65 hectares compte une grande variété
de cépages classiques comme
la
Syrah, le Grenache et le Carignan. Mais
on trouve aussi des
Merlot, Tempranillo, et Chardonnay. Bien que les replantations
assurent le renouvellement du vignoble,
une extrême
attention est donnée
aux vignes les plus anciennes,
de plus de 60 ans, qui produisent les meilleurs fruits. Au travers
de son évolution,
le Domaine du Bosc a toujours gardé
la même
conviction qu'on ne fera jamais un bon vin si on n'a pas une bonne
base. C'est pourquoi nous apportons une telle attention
à
nos vignes.
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C'est en automne que les cépages se distinguent le mieux, après les
vendanges, lorsque les feuilles commencent
à
changer de couleur. Après avoir donné
le meilleur de leurs fruits, les vignes se préparent
pour l'hiver, pendant lequel elles vont emmagasiner des réserves,
avant de recommencer
à
nouveau leur cycle de vie. Bien que cette saison soit la plus riche
en paysages colorés,
c'est aussi le temps pour nous d'être
dans la cave
pour faire le vin!
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Plan du Domaine du Bosc. |
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Copyright
Côteaux du Bosc
© |
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