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Le
Languedoc-Roussillon,
plus grande région
viticole au monde, a connu une véritable
métamorphose
au cours des 30 dernières
années.
Grâce
aux actions volontaristes des producteurs, la région
est passée
d'une production de masse
à
l'élaboration
de vins de qualité
et de caractère.
Ce résultat
est dû
à
des années
de travail, de sélection
des cépages,
de replantations et de modernisation des caves de vinification.
La région
compte de nombreuses appellations, qui obéissent
à
des règles
très
strictes afin de garantir le caractère
de chaque origine. Le label final, comme les
Vins de Pays d'Oc, n'est obtenu
qu'après
dégustation
d'oenologues compétants.
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Le Domaine du Bosc
se trouve entre les villages
de Montady et Capestang,
à
moins d'une heure de Béziers, Montpellier, et Perpignan, et
seulement
à
1 heure 30 de Toulouse. Toutes ces villes ont un aéroport
international et sont desservies par le TGV.
Le vignoble est surplombé
par l'Oppidum romain d'Ensérune, et quelques vignes grimpent sur ses
côteaux.
Depuis l'Oppidum, on peut observer l'impressionnant
étang
de Montady, constitué
de champs et de vignes en forme de soleil. Les plages méditerranéenes
sont
à
20 minutes du domaine, et la frontière
espagnole
à
100 km.
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